대용량 베이커리 재료에 적합한 컨베이어 선택

게시일: 2019년 8월 20일 | Chris Brennan - Spiroflow의 기술 영업 관리자 | 댓글 1개

베이커리 제조업체가 직면한 처리 문제를 해결하기 위한 대량 자재 취급 장비 솔루션이 많이 있습니다. Spiroflow의 Chris Brennan은 사용 가능한 몇 가지 옵션을 강조합니다.

부풀려진 인건비, 운영 오류, 교차 오염 및 작업자 건강에 대한 우려로 인해 베이커리 부문에서는 보다 효율적인 처리 솔루션을 제공하기 위해 향상된 수준의 전문 장비 및 자동화를 도입했습니다.

기술이 발전하기 전에는 재료를 받아 생산 공정의 다양한 단계로 옮기는 일이 수동으로 이루어졌습니다. 요즘에는 베이커리 제조업체가 직면한 많은 가공 문제를 해결하는 데 사용할 수 있는 다양한 대량 자재 취급 장비가 있습니다.

다음은 성분 처리 장비의 테스트 및 모니터링에 대한 통찰력과 함께 사용 가능한 몇 가지 옵션입니다.

특정 베이커리 제품은 다른 제품보다 자동화된 대량 처리 솔루션에 더 적합합니다. 미량 성분은 일반적으로 수동으로 처리되거나 미량 및 미량 성분의 스케일링 정확도를 향상시키기 위해 설치된 미량 투여 시스템을 통해 처리되는 반면, 예를 들어 대량의 밀가루와 설탕의 이동은 여러 가지 생산 문제를 야기할 수 있으므로 자동화된 운반에 더 적합합니다. 유연한 스크류 또는 항공 기계 컨베이어와 같은 솔루션.

유연한 스크류 컨베이어는 밀가루를 운반하는 데 이상적이지만 나선형 유형은 밀가루의 종류에 따라 다릅니다.

밀가루는 다양한 변형으로 인해 위생, 먼지 억제, 혼합 및 배치와 같은 일련의 문제를 나타낼 수도 있습니다. 움직이는 부분이 하나뿐인 유연한 스크류 컨베이어(나선형)는 운반하면서 지속적으로 재혼합되므로 밀가루 운반에 이상적입니다. 사용되는 밀가루의 종류에 따라 어떤 나선형이 가장 적합한지에 따라 달라지지만 표준 밀가루의 경우 둥근 나사가 가장 잘 작동합니다.

튜브의 유연한 나사 나선형은 둥글게 회전하며 밀가루를 비스듬히 덩어리로 전달할 수 있습니다. 이러한 유형의 컨베이어는 품질 저하가 문제가 되지 않는 밀가루와 같은 제품에 특히 효과적입니다. 대부분의 유연한 스크류 컨베이어에는 드롭아웃 트랩, 퀵 릴리스 플랜지 및 청소용 리버스 마개가 함께 제공되어 매우 위생적인 ​​밀가루 컨베이어를 만드는 데 도움이 됩니다.

실제로 상징적인 비스킷 및 크래커 브랜드인 Jacob's Bakeries Ltd는 유연한 스크류 컨베이어를 사용하여 갈색 밀가루 봉지를 믹서에 직접 공급하여 제조 공정을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.

가루 설탕은 인화성과 폭발성이 매우 높기 때문에 운반 시 문제를 일으킬 수도 있습니다. 따라서 이러한 위험을 제거하려면 컨베이어 시스템을 선택하고 유럽 ATEX 지침에 따라 조치를 취하는 것이 중요합니다.

더욱이, 가루 설탕은 운반되면서 굳어지는 경향이 있으므로 배출 과정을 돕기 위해 추가 유동 보조제가 필요할 수 있습니다.

반면에 과립 설탕은 연마재입니다. 이는 설탕이 컨베이어 측면에 부딪힐 때 발생하는 마모를 컨베이어가 견딜 수 있어야 함을 의미합니다. 가루 설탕과 마찬가지로 과립 설탕은 가연성이 높고 폭발 가능성이 높으며 고온에서 발화합니다.

따라서 모든 컨베이어는 먼지 배출과 정전기 축적을 방지하는 동시에 가능한 발화원을 제거하도록 설계하는 것이 중요합니다. 유연한 나사는 항상 제품으로 가득 차 있어 폭발성 대기를 방지하므로 가연성 물질과 잘 작동합니다.

설탕은 흡습성 물질이므로 접촉하는 모든 수분을 흡수합니다. 운반 시스템에서 설탕이 완전히 배출되도록 하는 유동 보조제가 추가로 필요할 수 있습니다.

유연한 스크류 컨베이어의 대안은 고속 디스크 및 로프와 함께 제품을 튜브 위로 이동시키는 공기 흐름을 생성하는 항공 기계식 컨베이어입니다. 밀가루는 제품이 부드럽게 취급되는 튜브의 로프와 디스크에 의해 생성된 공기 흐름을 통해 전달됩니다.