마스터셰프 붐

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영국은 경기 침체가 심각한데 고가의 주방용품 매출이 잘 만든 빵처럼 오르고 있다. John Lewis의 전문 소형 가전 제품에 대한 수요는 233%나 급증했습니다.

"전문 소형 가전 제품"이란 Masterchef 및 해당 제품을 사용할 자격이 있는 사람들이 주최하는 요리 쇼에 등장하는 일종의 전기 기기를 의미합니다. Magimix Food Processor(£299) 및 KitchenAid Artisan Stand Mixer(£419)와 같은 기계를 말하는 것입니다.

물론 매일 사용한다면 이러한 장치의 높은 가격이 합리적일 수 있습니다. 또한 KitchenAid 믹서는 고전적인 디자인입니다. 갈퀴 모양의 모터헤드 지지 기둥은 1959년 캐디의 솟아오른 꼬리날개를 연상시키며 주방에 색상과 위엄을 선사합니다.

그러나 토마스 켈러의 레몬 사바욘 타르트나 헤스턴의 블랙 포레스트 가토를 깨뜨릴 때 10단 모터나 "유성 혼합 동작"을 최대한 활용하기 위해 믹서 계획을 세우기 위해 수백 파운드를 들여야 하는 우리 중 어떻게 할 수 있겠습니까?

우리 주방에는 도구가 가득하기 때문에 나는 그 문제에 대해 어느 정도 권위를 가지고 말할 수 있습니다. 집에서 만든 페스토를 위해서만 보관할 가치가 있지만 푸드 프로세서를 사용하지 않는 것을 고려할 수도 있습니다(병에 담긴 것보다 무한히 좋습니다). 내 아내는 속을 채운 야채와 빵가루를 만드는데 이 제품을 충분히 사용한다고 주장합니다. (내 탐색경로 단계는 내가 프로세서 그릇을 파괴한 바위처럼 단단한 고대 바게트를 분쇄하려고 시도했을 때 극적으로 종료되었습니다.)

우리는 일주일에 한 번 정도 스탠드 믹서를 사용합니다. 반죽을 만들기에는 훌륭합니다. 가끔 포카치아를 만들고 싶은 충동이 생기곤 하는데, 최근에는 허리둘레에 극적인 영향을 준 치즈케이크를 만들었습니다. 팬케이크는 스탠드 믹서를 사용하면 아주 간단합니다. 전기 팬케이크 메이커(Lidl에서 £20)가 있다면 더욱 좋습니다. 그 결과 크레페와 갈레트는 놀라울 정도로 훌륭하지만 한 달에 한 번 이상 충동을 일으키지는 않습니다.

스탠드 믹서의 반죽 제조 기능은 전기 제빵기를 구입했을 때 다소 약화되었습니다. 빵 만들기는 특히 빵 믹스 한 봉지를 사용하면 아이들의 놀이가 됩니다. 하지만 한 덩어리를 만드는 데 4시간이 걸린다는 것은 우리가 Waitrose에서 돌로 구운 바게트 구입을 멈추지 않았다는 것을 의미합니다.

가장 최근에 추가된 주방 도구는 대여 중입니다. SousVide Supreme은 진공 포장 기계와 Heston Blumenthal 및 기타 최고 요리사가 사용하는 정확한 온도에서 천천히 끓이는 수조로 구성됩니다. 이 고급 끓이는 요리는 다루기 힘든 쇠고기를 부드럽고 완벽하게 바꿔줍니다. 돈(£429)과 공간을 감당할 수 있다면 정말 좋습니다.

그러나 지평선에는 항상 또 다른 장치가 있습니다. 나는 Rick Stein이 콘크리트 믹서처럼 보이는 향신료 분쇄기를 사용했던 것을 기억합니다. 일부 미식가 친구들은 칼날을 날카롭게 만드는 전기 숫돌을 가지고 있습니다. 그들은 또한 무게를 달고, 자르고, 반죽하고, 찌고, 요리하는 슈퍼 블렌더인 써머믹스(Thermomix)를 가지고 있습니다. 네, 그 중 하나를 위한 공간을 찾을 수 있을 것 같아요.

한편 내 아내는 오래된 전기 핸드 믹서(15파운드부터)를 애용하고 있습니다. "마요네즈보다 더 좋은 건 없어요." 그녀는 또한 KitchenAid 야채 필러(£10)를 "완전히 사랑"하지만, 그녀가 가장 좋아하는 도구는 꼬치(약 30p)입니다. "항상 사용합니다. 깨끗하게 나오면 케이크가 익은 것입니다. 육즙이 투명하게 흐르면 오븐에서 닭고기를 꺼낼 시간입니다."

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